北京某個(gè)時(shí)間私房牛肉面*蘇曼：134-3920-1624 QQ:845-00-9264真理往往是在少數(shù)人手里，而少數(shù)人**服從多數(shù)人，到頭來(lái)真理還是在多數(shù)人手里，人云亦云就是這樣堆積起來(lái)的。**個(gè)人說(shuō)一番話，被*二個(gè)人聽(tīng)見(jiàn)，和他一起說(shuō)，此時(shí)*三個(gè)人反對(duì)，而*四個(gè)人一看，一邊有兩個(gè)人而一邊只有一個(gè)人，便跟著那兩個(gè)人一起說(shuō)?？梢?jiàn)人多口雜的那一方不一定都有自己的想法，許多是沖著那里人多去的。小面靈魂辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚，具有*特的、循序漸進(jìn)的復(fù)合香辣感和綿長(zhǎng)的回味……一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食還不錯(cuò)地人見(jiàn)人愛(ài)。辣椒選材制作油辣子海椒經(jīng)常會(huì)用到的干海椒有三種，分別是四川二金條、貴州大紅袍和湖南朝天椒，其中的二金條和大紅袍偏重于香味，而朝天椒則偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒時(shí)一般會(huì)將這幾種辣椒混合使用，以求達(dá)到較**的境界。巴國(guó)御蜀-重慶小面 辣椒油巴國(guó)御蜀-重慶小面 辣椒油巴國(guó)御蜀重慶小面的辣椒面、油辣子，綠色**健康、不含任何添加物，以其傳統(tǒng)的手工藝、**而**的配制、制作、烘炒技術(shù)，正逐步*重慶**調(diào)味料陣營(yíng)重慶小面所需的佐料大約在十種以上：鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜。而這數(shù)十種佐料中“油辣子海椒”堪稱重慶小面的靈魂，直接會(huì)導(dǎo)致一碗面的成敗。一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)編輯由重慶市商業(yè)**提出并歸口，重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)起草的重慶小面一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》2016年1月已審批通過(guò)，并開(kāi)始實(shí)施。形成過(guò)重慶小面的一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)醞釀已久。近兩年來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)起草小組查閱了大量地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并同實(shí)驗(yàn)小組一道走訪了重慶部分小面飲食店。實(shí)驗(yàn)小組組織**技術(shù)人員對(duì)重慶小面進(jìn)行了若干次實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)收集，經(jīng)過(guò)多次會(huì)議討論完成了標(biāo)準(zhǔn)草案；再經(jīng)過(guò)不斷討論、修改，形成了討論稿。在討論稿的基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)又形成了征求意見(jiàn)稿。同時(shí)，意見(jiàn)稿還向重慶眼鏡面飲食店、煮打哥重慶小面、黑娃面飲食店、陳氏面莊、楊八面莊等20家單位征求了意見(jiàn)。